Sable Brisee, abrikosų ir bergamočių džemas, mandarinų musas, veidrodinė glazūra

Biskvitas su laimu, aviečių cremeux, žemuogių confit, žemuogių ir aviečių musas, veidrodinė glazūra

Kavos biskvitas, vyšnių compote, tonka namelaka, kavos musas diplomat, veidrodinė glazūra

Pistacijų biskvitas, žemuogių confit, pistacijų musas

Biskvitas joconde, ananasų compote, guava želė, aviečių musas, veidrodinė glazūra

Lazdyno riešutų biskvitas, kriaušės raudonajame vyne, kalamansi cremeux su kriaušėmis, gianduja musas, namelaka su mascarpone sūriu, veidrodinė glazūra

Minkšta karamelė, gourmet glazūra

Minkšta karamelė, gourmet glazūra

Gourmet glazūra

Minkšta karamelė, gourmet glazūra

Želatinos užmerkimas, neutrali glazūra, šokolado temperavimo pagrindai